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Aplicativos ajudam os restaurantes a vender alimentos não utilizados para reduzir o desperdício

BERLIM – Depois de um longo dia de trabalho, Annekathrin Fiesinger está cansada demais para pensar em fazer o jantar em casa. Assim, o jovem de 34 anos usa seu smartphone para verificar restaurantes, hotéis ou padarias nas proximidades, em Berlim, para que os alimentos sejam vendidos com desconto no final do dia.

A trabalhadora de coffeeshop de meio período, que também estuda na ciência dos ecossistemas, faz parte de um crescente movimento de pessoas ambientalmente conscientes na Alemanha e além, que estão usando aplicativos para reduzir o desperdício de alimentos e tentar reduzir o clima. destruindo as emissões de carbono.

Embora não esteja claro o impacto desses esforços na redução das emissões, eles refletem como as preocupações ambientais estão crescendo e moldando o comportamento de consumidores e empresas.

“Para mim, isso é tudo sobre o meio ambiente”, diz Fiesinger. “Não podemos continuar com todo esse desperdício”.

Fiesinger usa o Too Good To Go, o aplicativo mais popular da Europa para encontrar descontos em alimentos não vendidos. Ele usa o GPS do telefone para informar quais empresas registradas nas proximidades têm comida extra à venda e o que estão oferecendo.

“É super fácil: basta fazer o download do aplicativo e, no caminho de casa, pegar o que você mais gosta”, explicou, percorrendo uma longa lista de fotos que anunciavam refeições vegetarianas, assados ​​e almoços especiais não vendidos.

O aplicativo faz parte de um número crescente de serviços que usam tecnologia para ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.
Ativistas construíram comunidades online para compartilhar alimentos com vizinhos antes de jogá-los fora. As startups se uniram aos supermercados para criar aplicativos que alertam os consumidores quando os produtos que estão prestes a expirar estão marcados. Até mesmo o governo alemão lançou um aplicativo de telefone que oferece receitas de chefs famosos feitos especificamente para as sobras de mantimentos que muitas vezes são descartados.

Em média, todo alemão joga fora mais de 55 quilos de comida por ano, segundo o governo. São cerca de 11 milhões de toneladas de alimentos por ano, o que gera seis milhões de toneladas de emissões de dióxido de carbono que contribuem para o aquecimento global. Globalmente, cerca de um terço de toda a comida acaba no lixo.

As emissões vêm da queima da comida desperdiçada, mas também da produção da comida em primeiro lugar. Por exemplo, o gado criado para carne bovina e leite é a espécie animal responsável pela maior parte das emissões, representando cerca de 65% das emissões do setor pecuário, segundo a ONU.

Os cientistas dizem que a única maneira possível de desacelerar o aquecimento global é reduzir drasticamente as emissões de gases de efeito estufa, como o dióxido de carbono, nas próximas décadas. Fazer isso significa acabar com o uso de combustíveis fósseis e cortar outras fontes de emissões, como o uso intensivo da terra para a agricultura.

O governo alemão disse que quer reduzir o desperdício de alimentos pela metade até 2030 e a chanceler Angela Merkel pediu a todos os cidadãos que apóiem ​​iniciativas que ajudem a evitar o desperdício de alimentos.

“Acho que cada pessoa pode contribuir para esse grande objetivo”, disse Merkel em seu podcast semanal em fevereiro. “A digitalização pode ajudar com embalagens inteligentes e plataformas on-line, através das quais é possível compartilhar alimentos”.

O aplicativo Too Good To Go, criado por dois empresários dinamarqueses em 2015, viu o número de usuários crescer rapidamente. Mais de 5.000 pessoas fazem o download do aplicativo na Alemanha todos os dias, disse uma porta-voz da empresa. Também está disponível em dez outros países europeus, incluindo Dinamarca, França, Grã-Bretanha e Polônia.

Luck

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